盐的生活小常识(二)

来源: 2017年11月27日

11、在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。  

12、做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。煲好糖水,加几粒盐,喝着也更觉香甜。  

13、热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。  

14、发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。  

15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。  

16、在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。  

17、煮面条时,在汤里先放盐,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。  

18、蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。  

19、鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。  

20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。 21、煲好糖水后加几粒盐,喝着更觉香甜。  

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