为何要吃低钠盐,你知道吗?

来源: 2017年11月27日

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   按照世界卫生组织(WHO)的建议,每人每天只吃5~6克盐。而目前国人盐的平均摄入量约10~12克。而吃盐多是国人高血压发病率高居不下的一个重要原因。广东人平均高血压患病率约为22.5%,而60%以上的脑卒中和50%的心脏病与高血压有关,“盐与高血压的直接相关,一定要注意摄入量的控制”,省疾控中心慢防科何群表示,近年监测数据显示,广东心脑血管病导致的死亡、正常劳动力损失非常严重,主要与饮食习惯相关,尤其是用盐总量。
    减少食盐(主要是钠)的摄入对防治高血压及心血管疾病是至关重要的,吃盐多是高血压及心血管疾病发生的重要诱因,低盐饮食是治疗高血压及心血管疾病的重要措施。高血压患者每天吃食盐应低于5克,这么少的食盐烹调出来的菜肴淡得简直让人难以接受,虽然书上建议吃低盐饮食时可多用糖或醋调味以改善口感,可实际上,在食盐很少时,糖醋的味道也不那么“糖醋”了,难怪有云:“盐是百味之王”。所以在实践中大部分高血压及心血管疾病患者都没能做到低盐饮食。
     某营养师做过实验,用5克盐烹制一个人的一日三餐,是非常淡的,淡得自己都吃不下。对于大部分人而言,把盐的摄入量减少到5克,基本是很难做到的。那怎么办呢?一是要尽量减少盐的摄入量,吃得淡一些更淡一些;另一个办法是选用低钠盐。
       

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    低钠盐是新开发的一种健康加碘食盐,它是以碘盐为原料,加入一定量有助改善人体内钠、钾离子平衡的氯化钾精制而成的新一代食盐。它的氯化钠含量约占70%,氯化钾含量约占30%,因为钠含量较低,所以叫做低钠盐。
    医学研究表明,人们平常饮食中氯化钠的摄入过多(即俗话说“饮食过咸”),会导致人体内钾、钠比例失调,进而容易引发高血压、心脑血管硬化、心脏病等心脑血管疾病。而我国居民目前的饮食习惯是“高盐低钾”,口味偏重,极不科学。据卫生部门有关调查显示,我国城镇人均每天的食盐摄入量为13.4克,是世界卫生组织推荐的健康成年人每天摄入量不宜超过6克标准的2倍多,而农村地区则更高达16.5克,几近3倍。大家日常食用的普通加碘盐,主要成分是氯化钠,其含量占到96%以上,而加碘低钠盐的氯化钠含量比普通加碘盐低30%以上,非常有利于保护心脑血管,适合大部份人群,尤其是中老年人及患有心脑血管疾病(如高血压、冠心病、中风后遗症等)的人群长期食用,但患有严重肾脏疾病的人群则需慎用。降低人群食盐摄入量是预防和控制高血压,减少冠心病和中风的重要措施,这一点已经得到广泛的认知,所以医学界总是建议人们“为了健康,请淡盐饮食”。在许多发达国家,由于政府和国民对低盐饮食的好处认识较为广泛,所以低钠盐早已被推广食用。
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